MORELLINO DI SCANSANO

FATTORIA DE BARBI
MORELLINO DI SCANSANO
Uve Sangiovese Morellino 85% – uve provenienti da vitigni a frutto nero 15%.
Vinificazione e Affinamento Le uve pigio-diraspate vengono riposte in vasca dove la normale fermentazione alcolica dura circa 12/13 giorni a temperatura controllata di 27-28°C. L’affinamento dura circa 6 mesi, in parte in vasche d’acciaio e in parte in botti di rovere.
Analisi sensoriale Colore: rosso rubino di media intensità con sfumature purpuree. Profumo: di piccoli frutti rossi amalgamati con ciliegia matura, accenni di mirto e macchia mediterranea. Gusto: gusto caldo con tannini rotondi, sapido, nerbo fresco e vibrante con note di tabacco verde nel retrogusto. Vino “fresco”.
Abbinamenti Ideale per piatti di carne saporiti, arrosti, salumi e formaggi particolarmente sapidi. Ottima combinazione per zuppe di pesce e in generale qualsiasi tipo di pesce cucinato con spezie o salsa di pomodoro.
Temperatura di servizio 18°C.
Capacità di invecchiamento 4-5 anni.

Bottiglia 0,75lt