PICI al FARRO

I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici della Toscana. 

 I Pici sono un prodotto gustoso e saporito, con un’eccellente digeribilità.  È una pasta ideale per i bambini, perché è sana e naturale, e per la dieta degli atleti, perché è leggera e nutriente. Il buon rilascio di amido e l’eccellente tenuta della cottura gli permettono di legarsi alla salsa in modo ottimale.

La ricetta tradizionale e ‘acqua, farina e sale poi trafilati al bronzo. Qui nell’impasto c’è l’aggiunta di farina di Farro.

Il condimento classico è il sugo all’Aglione (un sugo di pomodoro e “aglione”), il sugo di “ocio”, il ragù di carne, o semplicemente “alle briciole” (condito con briciole di pane toscano soffritte in olio di oliva).

QUANTITA’ 500g